冬蟲夏草
Ophiocordyceps Sinensis
又名:三蟲草
性味歸經
味甘，性平，歸肺、腎經
功效
- 補肺益腎，益氣止咳
- 適用於：體虛不復，久咳久喘，不孕，腰膝痠痛，調節機體免疫力
基礎知識
冬蟲夏草主要產於中國西藏、四川、雲南、貴州、青海、甘肅等高原地區(海拔3000-6000米)，以個大、粗壯、黃褐色為佳，是由肉座菌目麥角菌科麥角菌屬的冬蟲夏草菌寄生於蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲體上的子座和幼蟲屍體的複合體。夏季，蟲子卵產於地面，經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡冬蟲夏草菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內生長，不斷蠶食幼蟲直至其死亡。經過一個冬天，到第二年春天來臨，菌絲開始生長，到夏天時長出地面，外觀像是一根小草。這時便成完整的「冬蟲夏草」。菌孢把蟲體做為養料，生長迅速，蟲體一般為四至五厘米，這時的蟲草稱為「頭草」，品質最好；第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右，稱為“二草”，品質次之。所以需在子座出土、孢子未發散時採挖，曬至6-7成乾，除去似纖維狀附着物及雜質，再曬乾或低溫乾燥。
營養成份
青海冬蟲夏草含有蟲草酸，碳水化合物，脂肪，蛋白質，不飽和脂肪酸，維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。
傳統中醫藥 (Traditional Chinese Medicine)
《本草備要》中記載，「冬蟲夏草，甘平，保肺益腎，止血化痰，止勞咳，四川嘉定府所產者佳。冬在土中，形如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬處復化為蟲」。
以冬蟲夏草為平補陰陽治虛聖藥達至「益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰」。一般還認為具抗腫瘤、調節機體免疫力、調節心血管、延緩衰老、增強常壓耐缺氧能力、抗腎損傷、抗病原微生物、平喘去痰等作用。
冬蟲夏草應低溫保存，常溫易變質。身體不適時如陰虛火旺、濕熱、化膿性感染、風寒感冒、風熱感冒或發熱等時不可用。
深入認識
正品冬蟲夏草形體如蠶，長3-5厘米，粗約0.3-0.8厘米。偽品涼山蟲草或用面和豆粉制成的蟲草形體較粗大，地蠶呈稜形或長稜形，略彎曲。冬蟲夏草的外表呈土黃色或黃棕色，而分枝蟲草的外表呈黃綠色，入水後呈黃褐色或黑褐色，涼山蟲草外表呈棕褐色，地蠶外表呈淡黃色或灰黑色，面和豆粉制蟲草外表呈棕紅色。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，近尾部1對，其中以中部4對最明顯。涼山蟲草有足9-10對，比冬蟲夏草多足1-2對，其他蟲草的足不夠明顯。
選購要點
- 以完整、體外色澤黃亮、豐滿肥大。
- 選購時分不同的級別，以每両含有多少支數，中間級別約每両120支，越少支數，級別越高，價值越高。
- 細心分辨真偽品。保證冬蟲夏草為整個複合體而非斷開數截或湊拼而成。
- 小心留意可有小木條如牙簽或小鐵綫如萬字夾附在蟲體中作湊拼斷開之用，因為這說明冬蟲夏草質量不佳及有增加重量牟利之用。
- 請留意保存質量。密封放置陰涼乾燥處保存，注意防霉、防蛀、防潮。
References:
- Information from Wikipedia – The Free Encyclopedia – https://en.wikipedia.org/wiki/Main_Page
- 精挑細選南北貨－編著：方芳；ISBN∣978-962-14-5108-8
- 中藥養生保健大事典－編著：保健課題組養生堂中醫；ISBN∣978-988-19567-7-4
- 本草綱目養生活用圖典－作者：國醫健康絕學編委會；ISBN∣978-986-5942-10-6