立冬是冬季的第一個節氣，每年的11月7日前後太陽到達黃經225度時開始。
「冬」是終了和萬物收藏的意思。《月令七十二候集解》這樣解說其含義:「十月節。立字解見前(立春)。冬，終也，萬物收藏也。」中國習慣把立冬之日當作整個冬季的開端。
立冬的特點
在古時，立冬即標誌著冬天的降臨，但而今氣象學上的冬季，要推遲25日左右才開始，並延續到立春之後，也就是西曆的12、1、2月。
立冬的氣侯特點:
北半球一日比一日寒冷，黃河中下游亦即將結冰。而在旁的南方，此時天氣仍像深秋時節，只是也明顯日短夜長了。近年，隋著暖冬現象的出現，立冬的氣象標誌作用和換季意義也無形中削弱了。
立冬的養生
中醫對立冬以後的冬季養生有著豐富的理論和經驗，宜服酒浸補藥或山藥酒三杯，以還陽氣。寢臥之時，稍宜虛歇。宜寒極稍加棉衣，以漸加厚，不得一頓便多，推無寒即已，不得頻用大火烘炙，尤其損人。
冬季養生的一些基本原則:
起居上須避寒保暖，早睡晚起，多就陽光，忌激烈活動而出大汗;同時要注意減少體內水分的積聚，預防因此導致的腎炎、遺尿、水腫等疾病的發生或加重。適宜進飲少量藥材浸泡的酒或淮山酒，以助陽氣。這時若加衣不當，可造成抵抗力下降及心、胃、肺等臟器功能紊亂，故應十分留意。
飲食方面，則開始由「收」至「藏」，總以滋陰潛陽、補腎益心為主，適當加強營養，增加熱量，削減辛鹹之味，多食苦甘之品。
代茶介紹：
首烏桑寄生雞蛋茶
材料：
桑寄生50克
何首鳥100克
雞蛋 4隻
黑蔗糖 適量
桑寄生
性平，味苦、甘
功能補益肝腎、強壯筋骨、養血袪風濕、安胎催乳
何首烏
性微溫，味苦、甘、澀
功能補肝腎、益精血，與桑寄生同用，則補而不膩，溫而不燥，壯陽補血、烏髮駐顏之效愈顯。
雞蛋
功能養心安神、益氣
在此亦作藥引和調味。合為代茶，則成冬季養生茶飲。
製作:
- 何首烏、桑寄生、雞蛋洗淨，一起放入鍋內，加入清水5L 水。
- 武火煮沸後，改用文火煲30分鐘，撈起雞蛋去殼，再放入鍋內煲1小時，調入黑蔗糖煮沸即可。