二十四節氣-白露

今天是二十四節氣的白露,白露是秋季的第三個節氣,於每年的西曆9月7日前後,《黃帝內經》描述白露:『寒風曉暮,蒸熱相薄,草木凝煙,濕化不流,則白露陰布以成秋冷。』意思即是,從此地面水氣往往凝結為露,天氣也漸轉寒涼了。

香港是在南方地區,則暑氣尚在,也是處於「長夏」的暑濕之中。

飲食養生注意:

白露意味著秋季的真正來臨,應這數天天氣,白天氣溫仍高而濕,到入夜巳覺有點涼意。睡眠時易入風寒,故此時湯水宜袪濕,及補夏天損耗之脾胃,準備入秋滋補的吸收。

黑眉豆

湯水介紹:

粉葛煲豬展湯

功效:

清熱瀉火、養陰生津、補脾養胃

材料:

粉葛一斤

陳皮一角

蜜棗四粒

赤小豆30克

黑眉豆30克

豬展半斤

幼鹽少許

製作:

  1. 粉葛去皮,洗乾淨,切厚件。
  2. 豬展、陳皮、赤小豆、黑眉豆和蜜棗分別用清水洗乾淨。
  3. 赤小豆、黑眉豆凍水落,其他全部材料放入已經煲滾了的水中,繼續用中火煲三小時左右,以少許幼鹽調昧,即可享用。

 

【療效】

1.粉葛,又名野葛、實心藕、甘葛、葛根,味甘、微辛而性涼,有解肌退熱、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃熱的作用。

2.豬展營養豐富,又可以滋陰補肌。

3.陳皮能健脾理氣、燥濕化痰。

4.蜜棗能滋潤肺燥、化痰止咳。

 

每個人體質及具體狀況不一,若有疑問,請諮詢註冊家庭醫生或有關之專業人士意見。