種類 : 全家滋補
適合 : 懷孕期、坐月均可享用
功效 : 滋陰養血，補腎烏髮，益脾和胃，含豐富鈣質。
材料
海參 300克 (已發)
梅頭豬肉 200克
蜜豆 300 克
甘筍片 30克 (或紅蘿蔔)
薑 1片
蒜泥 2湯匙
水 300-400毫升
冰糖 5克
醃肉 調味
糖 半茶匙
生粉 1 茶匙
豉油 1茶匙
調味 :
鮑魚汁 2湯匙
老抽 1茶匙
埋芡用料 :
生粉 1 茶匙
水 1 湯匙
製作 :
1. 海參切件(斜切)，梅頭豬肉切片，加調味料醃肉，蜜豆洗淨去絲。
2. 用2湯匙油爆香薑片、一半蒜泥，加入肉片及海參炒香，加入調味料。加入水及冰糖，慢火炆至海參軟身，約30-45分鐘。
3. 用另一鍋加入蒜泥炒香甘筍片、蜜豆，炒至六成，放入海參，再炆2分鐘。下埋芡用料，慢火煮至汁濃。
每個人體質及具體狀況不一，若有疑問，請諮詢註冊家庭醫生或有關之專業人士意見。