黃豆有 “豆中之王" 之稱，乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為糧食之冠，脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率達20%;黃豆含有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E及鈣、磷、鐵等礦物質，被稱為"植物肉"。
對準媽媽的好處
- 提升免疫力
大豆含有豐富植物性蛋白質， 缺少蛋白質，出現免疫力下降、容易疲勞的症狀
。黃豆補蛋白，可避免吃肉導致膽固醇升高的問題。黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進人體的神經發育。
- 輔助降血壓
黃豆含有豐富的卵磷脂，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。患有妊娠高血壓症的準媽媽食用黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
食用秘訣
黃豆在食用時宜高溫煮爛，生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食;大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的應盡量少食;患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食。
不要用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皂角能除掉保溫瓶裡的水垢，使水垢溶於豆漿，引起豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。準媽媽喝黃豆漿要適量。一般300毫升左右即可。
黃豆的配搭
- 黃豆+玉米搭:增加腸胃蠕動，預防便秘
黃豆含有豐富的蛋白質，並含有較多的植物脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且有豐富的鎂、鈣等礦物質，還含有豐富的維生素E和胡蘿蔔素，對人體健康極為有益。黃豆、玉米混食，其營養物質豐富而全面。此外，黃豆和玉米都含有較多的纖推素，攝食後能強腸壁自身的蠕動，可以幫助準媽媽有效預防便秘。
