牛肉營養豐富，所含蛋白質比豬肉高一倍，且脂肪、膽固醇的含量低、維生素含量高，並含有人體所需的12種氨基酸。
對準媽媽的好處
- 預防貧血
鐵是造血必需的礦物質，牛肉中富含鐵質，食用牛肉可幫助孕媽媽防治貧血。
- 牛肉含鉀和蛋白質
孕期中，胎寶寶的健康成長和孕媽媽子宮的增大都需要大量的蛋白質做支撐，而牛肉就以提供豐富的優質蛋白。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，此而影響肌肉的生長，而牛肉中還有豐富的鉀。
- 促進肌肉生長
鋅是另外一神有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，因此牛肉非常適宜孕媽媽食用。
食用秘訣
牛肉的營養價值高，古有 “牛肉補氣，功同黃芪” 之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉炖食。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。瘦牛肉也不會對血中膽固醇濃度造成負面影響。牛肉不能吃得太多，建議孕媽媽一個星期吃2-3次瘦牛肉，每次食用60-100克為宜，則可起到預防缺鐵性貧血，增強人體的免疫力的作用。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。
