碳水化合物
碳水化合物（Carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，是細胞結構組成的主要物質，維持大腦功能的必須能源，並有調節細胞活動、儲存和提供熱能及調節脂肪代謝的重要功能。
碳水化合物的家族成员如下：
- 單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等；
- 雙糖：蔗糖、麥芽糖、 乳糖
- 寡糖；
- 多糖：澱粉、纖維；
它是最多、分佈最廣的有機物化合物，也是最廉價的產能營養素。其中的葡萄糖是胎兒大腦組織的能量來源，胎兒每天新陳代謝的必需營養素。
若孕媽媽碳水化合物攝取不足，可造成腦細胞所需要的葡萄糖供應減少，對學習、記憶及思考力造成傷害，亦對早期胎兒大腦和神經糸統發育造成損害。孕媽媽亦因此會感到肌肉疲乏無力，對身體造成壓力，對母體和寶寶健康都很有影響。
孕婦每日需要碳水化合物：孕初期150克；孕中期400-500克；孕晚期400克。
注意：不可過量攝取碳水化合物，會引致妊娠高血脂、妊娠糖尿病等。
含豐富碳水化合物的食物
穀類：米、麵、麥、燕麥等
蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類、紅蘿白等。
水果：葡萄、甘蔗、桃等。
