西芹炒肉絲
材料:
瘦肉 200克
西芹 240克
洋蔥 半個
薑 1片
醃料:
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
油 1茶匙
芡汁:
水 3湯匙
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 少許
生粉 半茶匙
功效:
西芹能平肝清熟，有降壓醒腦之效。洋蔥化痰降壓，此菜式可作為懷孕高血壓的食療。
製法:
1.瘦肉切片，加醃料拌勻，醃10分鐘。
2.洋蔥切角，西芹切段。
3.煮滾適量水，加入少許鹽，放入西芹飛水，盛起。
4.下適量油，把肉片炒至8成熟，盛起。
5.燒熱適量油，爆香薑片，放入洋蔥炒透，加入西芹及芡汁煮滾，最後加入肉片炒至熟透即成。
