點解懷孕及坐月要用炒紅米？
紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最爲豐富，故有補血及預防貧血的功效。孕婦需要較多的鐵質，以供應胎兒成長及母體血液的需求；產婦生產過後，需要補充大量流失的血液；餵哺母乳媽媽要有充足血液，才能造出充足的乳汁。紅米的纖維素最高，比白米的營養價值還要高，它的膳食纖維能促進腸胃蠕動、幫助維持消化道機能。故由懷孕初期開始，至完結哺乳期，保持用炒紅米煲水作代茶，取代飲水，或煲湯時加入炒紅米，可有補血之效。
炒紅米竅門
紅米經白鑊炒過後，能帶出米香濃郁，更能和胃健脾，但小心炒過火，會成燥熱。竅門是不能高火炒，亦不能炒至「瘀紅色」，這是炒過火，炒至「開花」為炒得靚。(如上圖)
安胎補血代茶
功效：補血潤燥，補脾養胃 (1人份量)
製作：
- 先將南棗、炒紅米、無花果洗淨放入I L水中煲20分鐘
- 揉爛南棗，焗15分鐘。即可飲用
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