PB Care多日為大家細心解說孕媽媽所需各項營養, 為的是希望協助大家在初孕期, 間巳知道營養對整個孕期重要性, 懂得著重, 更得到方法實踐。今天介紹可補充多種維生素和礦物質, 很適合產前產後食用的黑芝麻。更介紹快捷、方便製作的「千層芝麻糕」。
黑芝麻功效比白芝麻為佳, 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可潤五臟、強筋骨、益氣力、養血和催乳功效。正是一般孕婦、產婦、授乳期婦女營養所需。
千層芝麻糕熱食、涼食均可, 一般食譜會用馬蹄粉, 今次選用木薯粉(泰國生粉), 一來加強Q的口感, 二來想讓大家在家隨手取材,也能動手做的食譜, 方便、快捷、養生。
千層芝麻糕
種類 : 甜品
適合：任何人士(孕婦、產婦、授乳期食用更佳)
功效：養血潤腸, 補充鐵、鈣和蛋白質
適合 : 任何人士
材料： (4人份量)
黑芝麻粉 80克
木薯粉 100克
冰糖 100克(按個人甜度喜好)
水 650ml
製作：
- 先把冰糖用水煮至融化(此時試甜度), 待涼。
- 木薯粉用冰糖水攪拌均勻, 黑芝麻粉分三次加入, 攪至無粒狀。
- 器皿先塗少許油, 先蒸預熱(容易脫模)。
- 把一勺的粉糊倒進器皿中(要全覆蓋底部)蒸4分鐘。
- 4分鐘後, 倒進另一勺的麵糊再蒸4分鐘(此時不要貪心, 一勺剛好易熟, 才可 做到千層的效果)，如此類推知道麵糊用完，或是器皿滿了即可。
小貼士：
每次在倒麵糊前都要把麵糊攪拌均勻。
