烏雞淮山湯可補血安胎。烏雞是婦科病的滋補及滋養品。與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
材料:
烏雞一隻
脫水鮮淮山5錢
杞子15克
紅棗 6-8粒
陳皮 1/4 片
調味:
薑2片
鹽少許
做法:
1.烏雞處理乾淨 , 放入滾水內煮五分鐘，取出洗乾淨。
2.紅棗、淮山、杞子洗乾淨，紅棗去核。
3.陳皮浸軟刮去囊。
4.把 2L水煲滾 , 將烏雞、紅棗、淮山、杞子、陳皮、薑加入煲滾，改文火煲二小時，加鹽調味。
