核桃營養豐富，可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等食用，不僅味美，而且營養價值很高。
對懷孕的好處
- 健腦益智
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸， 這些成分皆為的大腦組織細飽代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
- 美白肌膚
核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
- 潤腸通便
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，空常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結，也可使消瘦的人增重。
食用秘訣
核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛，可將核桃仁加冰糖搗成核桃泥，每次取兩匙，用開水沖著喝。核桃火氣大，含油脂多，一
次不要吃得太多，否則會影響消化。吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的孕媽媽不宜多吃。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
核桃的“最佳搭檔"
- 核桃與芹菜搭配:幫助孕媽媽潤膚美容
核桃仁含有胡蘿蔔素及維生素C、維生素E等，常食核桃仁可使人強健，並可潤膚、黑須髮。芹菜含有豐富的維生素、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養血的功效，植物纖維素能起到減肥作用。芹菜與核桃仁搭配同食，能使人潤膚美容、健美。還是孕媽媽妊娠高血壓、便秘等的輔助食療食物。
- 核桃與桂花搭配:緩解腰腿酸痛
核桃仁具有潤腸通便的功效。桂花與核桃仁搭配，用於緩解孕期孕媽媽腰腿痛、小便頻數等病。
